Posts of Food and the City

А ещё в новом выпуске «Светских крошек» Женя Милова сказала классную фразу про сегодняшнюю именинницу Ирину Зарькову, жену ресторатора Бориса Зарькова и лучшего из всех возможных директора по коммуникациям White Rabbit Family - «Все оптимисты сосредотачиваются вокруг Ирины Зарьковой, так как рядом с Ириной ты автоматически становишься оптимистом» Ирина - действительно поразительный герой светской Москвы, умеющая дипломатично избегать любых конфликтов и оставаться со всеми в хороших отношениях. Прямо скажем, таких по настоящему светских людей в нашем городе не хватает. Мы тоже рады присоединиться к сегодняшнему хору поздравлений!

В вышедшем на днях выпуске «Светских крошек» ведущие разбирали день рождения White Rabbit - действительно очень необычный: темой стал ретро-футуризм. И там сказали фразу, очень точно определяющую сегодняшнюю именинницу Ирину Зарькову. Цитата ниже, а я рада и здесь поздравить любимую именинницу

#открытиедня Тем временем в ноябре на Восточной откроется «Дудук» от AS GROUP Получился большой проект про культуру Армении через еду, архитектуру и музыку. Снаружи – фасад облицован туфом из Гюмри, а внутри — отсылки к Еревану, мраморный пол ручной работы и барельефы. На первом этаже расположен бар и вайб современного города, на втором: зал со сценой для торжеств. Что по кухне? В основе тут традиционная кухня и региональные рецепты. Отдельная фишка — «Араратская кухня» от шефа Седрака Мамуляна, который восстанавливает исторические блюда (чи кюфта, путук, тапака Гюмри и другие). Готовить будут на огне: тут мангал, хоспер, два тандыра и дровяная печь. А еще со вторника по воскресенье обещают музыкальные вечера — чтобы всё было как на настоящем армянском застолье) 📍 ул. Восточная, 24

#гдезавтракатьсегодня например, в «Луче» яйцом бенедиктом на вафле из батата с мортаделлой (1450 р). – там сделали новое меню от бренд-шефа Максима Красовского.   Завтраки здесь подают с 8 до 13.00 📍Большая Пироговская ул., 27, стр. 1

А как вы начинаете свое утро?)

#настроениевечера Даниил Козловский или все мы, когда завтра – выходной)

Тем временем стали известны подробности о «Тандеме» — бистро, которое Глеб Гайгер и Владимир Чистяков откроют в Замоскворечье Прочитала на OK Magazine, что место задумано как «бистро нового поколения». Идея простая: в Москве стало слишком много безликих ресторанов, а людям хочется понятных и человечных концепций. Интерьер стилизован под дайнер – внутри тёплое дерево, благородный бургунди, картины в духе поп-сюрреализма. Пространство зонировано интересно: тут можно и уединиться за столиком, уйти в отдельную комнату с четырьмя бильярдными столами Rasson Acurra или устроиться в кресле музыкальной гостиной и слушать винил. За кухню тут отвечает шеф Фёдор Юринов (Soul, Blondie, Blanc). В меню: тартар из сибаса с пряными томатами и маслом базилика, жареный печёный картофель с грибами, борщ с копчёной сметаной, запечённая треска с луковым кремом и куриные котлеты с пюре и маринованными огурцами. В баре 70 позиций вина от шеф-сомелье Леры Борисовой («Айна», Luwo, «Зойка»). Ну и шеф-бармен Бат Тменов (Billie, Soma) построил коктейльную карту на идее парности: четыре категории, в каждой — два самостоятельных напитка с разными характерами. Музыку курирует Дмитрий Фомичёв с ателье L’atelier de musique: лично отбирает каждый винил в коллекцию и следит, чтобы вечеринки были интересны широкой аудитории. Также тут в планах — музыкальные встречи, бильярдные турниры и коллаборации с галереями и арт-сценой. Очень интересно, что из этого выйдет) фото: OK! Magazine

#блюдодня суп Тантанмен в ресторане IMA - более плотный и насыщенный вариант рамена: говяжий фарш и ореховый соус дополняют куриный бульон, и острое масло раю. Кстати, это часть нового согревающего меню, которое запустили после вечеринки команды «Антиглянца» (как забыть их 9-летие). Шеф Такуми Вада-сан собрал четыре азиатских супа на насыщенных бульонах. Помимо Тантанмена (1800 ₽), в меню: — Том-ям с морепродуктами (2100 ₽) — Тонкацу рамен с курицей (1600 ₽) — Суп с вонтонами (2400 ₽) Дополнить можно эдамаме, креветками темпура, гедза и моти на десерт. А запить — лагером Jeet Beer от Юлии Пош из «Антиглянца». Отличный план на ноябрь! 📍 Варварка, 14

Тем временем стартовал Studio Gourmet — конкурс Андрея Шмакова До 30 ноября по всей России пройдет второй сезон проекта. Тема года — французское кино, а участники (72 ресторана из 32 городов!) приготовили авторские сеты, вдохновленные кинематографом и коньяком Courvoisier. У каждого блюда есть кинематографическое название, а шефы искали идеальный баланс вкуса и сочетания с коньяком. География огромная: от Москвы (16 заведений) и Питера до Архыза и Манжерока. Участники из Москвы — Jamaa, Magritte, Megobari, SAVVA, The Bix и другие. Как это работает: • До 25 ноября жюри и эксперты ездят по ресторанам и оценивают сеты. • Можно прийти в любой из 72 ресторанов и попробовать меню. • А 7 декабря — финал в Savva. Призовой фонд: 300 000 ₽ за первое место, 200 000 ₽ за второе и 100 000 ₽ за третье. Класс)

Кстати, забыла какой Pinch популярный - зашла сюда на дневную встречу и ела отхватила столик. Биток, гул стоит такой - я себя еле слышала) За одним столом - Лео Канделаки, я его только что на премьере сериала «Красота» видела, за другим - знакомая жена олигарха. В общем, место по-прежнему 🔥, провести встречу в тишине не получится)

No text

No text

А вот сет МГФ у Pinch получился про лес и грибы Меню разработали Василий Добряков и бренд-шеф Георгий Троян - ужасно интересно, кто за что отвечал, потому что сет, конечно, гениальный. Идею команда сформулировала так: «Осенью лес отдает больше, чем в любое другое время, и грибы в эти недели — лучшее, что в нем есть». Ну, в общем грибы, грибы Итак, что в сете (стоимость — 4500 ₽): • Лесные грибы, рибай, трюфельный понзу. Интересно, что блюдо подают холодным, а маринованный желток обязательно нужно размазать (правда, маринованный не очень-то размазывался). И это очень вкусно и гастрономично. • Равиолоне, белые грибы, эспума. Ещё один взрыв вкусов. И второе блюдо, к которому хорошо бы бокал насыщенного красного. Там в каждом блюде по 1000 калорий на вкус, а с вином - абсолютный праздник получится • Ганаш из белых грибов, чёрные лисички, сметанный мусс - очень необычное сочетание: хрустящая корочка, грибной и сметанный муссы. И самое главное — совершенно не приторно, баланс вкуса соблюден идеально. В общем, один из лучших сетов фестиваля - особенно если вы любите грибы и боитесь похудеть) 📍Большой Палашёвский пер., 2

А в «Золотом зайце» отметят День народного единства с бокалом игристого! С 4 по 8 ноября здесь можно получить комплимент - бокал шампанского Lombard Reference Brut. Условия простые: заказать любую бутылку вина из их огромной карты (а там больше 300 этикеток!). Обещают идеальное сочетание игристого с блюдами из меню шефа Карло Скафетта. Например, с карпаччо из гребешка, крудо из сицилийской красной креветки или домашней пастой ручной работы (кстати, за ее созданием можно наблюдать на открытой кухне). 📍 Сколково, Новая улица, 100с10

#гдезавтракатьсегодня Например, в бистро «Цирк» — тут в новом меню завтраков (созданном вместе с «Москвич Mag») появилась среди прочего та самая глазунья с жареной докторской колбасой (680 ₽). К ней подают крем из зелёного горошка и мухаммару. Попробовать новое меню можно с до 30 ноября, ежедневно с 12:00 до 17:00. 📍Цветной бульвар, дом 21/7

#настроениеутра 🍁

No text

No text

No text

No text

No text

И немного вам моего тыквенного настроения в ленту

А вчера я провела тыквенное воскресенье: позвала в гости маленьких тыковок и заказала из грузинского бистро «Хинкали Point». К Хэллоуину они сделали классные полосатые хинкали с тыквой - там черно-оранжевое тесто и какая-то необыкновенная тыквенная начинка, а также хачапури с хурмой и сыром бри с тыквенной мякотью, сыром и хурмой - это было просто суперски!

No text

No text

No text

No text

No text

Кстати, «Тверской. Дом Вкуса» продолжает делать классные вечеринки. Помимо регулярных выступлений диджеев они еще затеяли концерты, вот на прошлой неделе Uma2rman у них спели про «Девушку Прасковья», атмосфера там была, конечно 🔥 Так что следите за афишой, можно зацепить прикольный концерт) 📍Тверской бульвар, дом 27, строение 6.

No text