Рецепт моего борща крайне прост! Обжариваю мясо, морковь и лук пополам на дне кастрюли с каплей масла подсолнечного. Обжариваем до тех пор, когда все эти три друга чуть запечатаются, примерно минут 5. Далее заливаю водой, добавляю соль, перец горошком и лавровый лист и варю до готовности мяса. Пену снимают слегка, а как уже все сварилось, достаю мясо и овощи, процеживаю бульон и кидаю в него капусту, закипит — картошку, а после волшебную зажарку, которую мы делаем пока варится бульон. Зажарка у меня это — лук с морковью кидаю на сковороду минут на 7, затем к ним свеклу, чтоб чуть схаватилась корочка, но самую малость, далее томат. паста, полстакана бульона из соседней кастрюли, соль, столовая ложка 9% уксуса и обязательно секретный ингредиент с фото ниже — смесь перцев с копченым чипотле (красный копченый халапеньо). Он не будет острым, он будет розовым бриллиантом в вашем блюде. Откроете пачку, послушаете аромат и забудете, что утром ели. Все варим до полной готовности, выключаем, ждем минут 30 и летим в рай в одну сторону 🤭 Мясо кладу отдельно в каждую порцию. В кастрюле оно не болтается) Ну а рядом, разумеется, сало моего посола. Рецепт тут!
Открыть в TelegramПросмотры88−37%к среднему
Пересылки6
Реакции—
Комментарии—