Кухня наизнанку

Переслано из Валентина Моз

3 недели выдержки посла мариновки слив, и опа. Вот он наш "не тот сливовый пирог". Только муж изменил его название. На "сьем ещё кусочек". 😊 Оксана, огромное спасибо и за сливы и за пирог. Получилось все просто идеально. И сливы с тонким ароматом пряностей. И пирог, где все ингредиенты выверены идеально. Это очень вкусный пирог. Очень. И он прям такой как мне хотелось. Идеальный. Ещё раз спасибо за такую вкусноту.

Спасибо за ваши отзывы! Тааак приятно их получать всегда! Всем-всем спасибо за ВКУСНОЕ воскресенье и аппетитные фото «колобков». А Валентине спасибо за отчётик к рецепту «НЕ ТОТ сливовый пирог», которому действительно название «Съем ещё кусочек!» тоже подходит)) 👇👇👇

"А я помню бабулины пончики, которые она делала из ванильных сырков. Я эти сырки любила шибко и до сих пор помню их запах и мокрую от сладкой сыворотки бумагу, в которую они были обернуты. Бабуля разминала их, замешивала тесто и жарила пончики в большой сковороде на смальце. Правильнее будет сказать не жарила, а варила в этом смальце. Потом складывала горячими на тарелку и притрушивала пудрой из сахара. Я крутилась рядом и таскала их еще горячими. Рецепт конечно не спросила. Кто же в детстве думает, что однажды спросить будет уже не у кого......... Девочки! Вдруг у кого-то он сохранился? Вдруг случится чудо и я смогу почувствовать снова этот вкус? Вдруг чья-то бабушка все ж таки записала???!!!!!!!!!" Встретила вот такой 👆 комментарий в нашей рубрике "Бабушка не записала". И ЭТО ЧУДО! Потому что у меня есть этот рецепт! Очень вкусные творожные пончики из детства, которые мы называем КОЛОБКИ Рецепту уже много лет. Он - из маминой тетради. Мы с мамой часто готовили такие шарики. Основной ингредиент здесь - как раз сладкие творожные ванильные сырки. Их было два вида (во всяком случае, в нашем городе) - с изюмом и без. Я очень любила именно без изюма - они были слаще, как мне казалось. А если выложить на тарелочку и полить кисленькой домашней сметанкой... Ммм... Это не забыть! Ну и пончики такие ни с каким печеньем не сравнить! КАКИЕ ЖЕ ОНИ ВКУСНЫЕ! Попробуйте 😉 • Сладкие ванильные сырки - 5 шт. (500 г) • Мука - 10-12 ст.л. (250-300 г) • Сахар - 4 ст.л. • Яйца - 3 шт. • Сода - 1 ч.л. ВКУСНОГО всем воскресенья! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

МАМА СКАЗАЛА, что это очень простой рецепт! Показываю! Вот почему его стоит сохранить! ПЕРЕЦ НА ЗИМУ Перец, фаршированный баклажанами, НА ЗИМУ. Это и закуска, и гарнир, и полноценный ужин. Первый способ (стерилизация в автоклаве): • Перец сладкий ~ 3,5 кг Для начинки: • Баклажаны ~ 3 кг • Лук ~ 1 кг • Масло растительное 200 мл (150 - для обжаривания баклажанов, 50 - для обжаривания лука) Для маринада: • Томатный сок - 3 л • Сахар - 1 стакан (~ 200 г) • Соль - 2 ст.л. (~ 65 г) • Лавровый лист - 2 шт. • Перец душистый горошком - 4-5 шт. • Перец чёрный горошком - 8-12 шт. • Уксус 9% - 160 мл *** Выход 7-8 литровых банок Тут важные моменты: в начинку ничего не добавляю, наполняю банки перцем, заливаю маринадом (до крышки оставляю 1,5-2 см), стерилизую в автоклаве. Хранить можно при комнатной температуре. Второй способ (стерилизация в кастрюле): • Перец сладкий ~ 3,5 кг • Баклажаны ~ 3 кг • Лук ~ 1 кг • Масло растительное 200 мл (150 - для обжаривания баклажанов, 50 - для обжаривания лука) Для маринада: • Томатный сок - 3 л • Сахар - 1 стакан (~ 200 г) • Соль - 2 ст.л. (~ 55 г в маринад, ~ 10 г в начинку) • Лавровый лист - 2 шт. • Перец душистый горошком - 4-5 шт. • Перец чёрный горошком - 8-12 шт. • Уксус 9% - 190 мл (~ 170 мл в маринад, ~ 20 мл в начинку) *** Выход 7-8 литровых банок Тут важные моменты: в начинку добавляю 10 г соли (от общего количества) и 2 ст.л. уксуса (от общего количества), перец укладываю в банки, заливаю горячим маринадом под самую крышечку, стерилизую в кастрюле, закручиваю плотно крышки, укутываю до остывания. Хранить можно при комнатной температуре, но лучше в погребе. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Сырники «Солнечные» Осень! Самое время для этого блюда. Яркие и очень вкусные сырники с тыквой. Хоть на завтрак, хоть на ужин! Попробуйте. Можно обжарить такие сырнички на сковороде на топлёном (или обычном сливочном) масле. Можно запечь в духовке при 180 градусах минут 15-20 (смотрю по готовности!). Или можно приготовить в аэрогриле, что я сегодня и сделала. Любой аэрогриль подойдёт! Так же, как и любая духовка и любая сковорода 😊 • Тыква - 200 г • Творог - 200 г • Яйцо - 1 шт. • Мука рисовая - 2 ст.л. • Сахар - 1 ч.л. • Соль - шепотка Можно добавить ванилин. Можно щепотку корицы и грецкие орешки... Сахар можно заменить на любой заменитель сахара или исключить (учитывайте, что с подсластителем всё же вкуснее). Муку можно взять тоже любую (пшеничную, цельнозерновую, рисовую, овсяную... можно даже миндальную или кокосовую, но тут количество нужно регулировать). Пробовала готовить по-разному - ВКУСНО в любом случае. Буду ждать ваши отзывы об этих сырничках. И ещё! НЕ ПРОПУСТИТЕ сегодня НОВОЕ ВИДЕО (опубликую на всех площадках) - перец, фаршированный баклажанами. Давно хотела поделиться с вами этим маминым рецептом. Решила опубликовать рецепт этого перчика сегодня, а не завтра, чтобы на выходных у вас было время его приготовить. Всем прекрасного дня! © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Эта неделя у меня началась как-то не так... Но вчера я встретилась с подругой. И... вернулась домой совсем с другим настроением 😊 И я подумала Нужно чаще встречаться с друзьями. Не нужно откладывать на «как-нибудь потом». Не нужно ждать, когда станет меньше дел и меньше забот. Их меньше почему-то не становится. А время летит так быстро… Иногда кажется: да мы же совсем недавно виделись! А потом понимаешь, что прошло полгода. Или год. Или пять! Пишите друг другу. Звоните. Бросайте всё и встречайтесь. Говорите обо всём и ни о чём. Не когда-нибудь, а сейчас. Всем хорошего дня ❤️ © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Если вы не любите тыкву, значит, ещё не пробовали этот рецепт. Такую тыкву любит даже мой сын, при том, что другие "тыквенные" рецепты он не воспринимает совсем! Тыква в сметанном соусе Очень необычно и очень вкусно. Готовится быстро и просто. Получается нежное, пикантное и ароматное блюдо. Вначале готовлю соус. Для этого сметану смешиваю с измельчённой зеленью и чесноком. Добавляю чёрный перец и паприку, перемешиваю. Тыкву очищаю от семян и кожуры и нарезаю на небольшие кусочки, которые удобно будет есть. Тыкву обжариваю на небольшом количестве растительного масла в течение примерно пяти минут, до корочки. Обжариваю на сильном огне. Затем добавляю соус и перемешиваю. Тушу 2-3 минуты, затем вливаю воду и солю. Накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 5 минут (до готовности тыквы). Аромат такой, что даже соседи интересуются, что я там вкусное такое готовлю)) Вот и всё. Блюдо готово! Подать его можно и в качестве закуски, и как гарнир. Это очень вкусно! И любители, и даже те, кто не любит тыкву, ещё ни разу не отказались от такого аппетитного, яркого, ароматного и необычного блюда! Попробуйте приготовить - вам понравится! Ингредиенты (примерно 2-3 порции): • Тыква (очищенная) – 500 г • Сметана – 180 г • Вода (холодная) – 20 мл • Масло растительное – 2 ст.л. • Чеснок – 3 зуб. • Паприка – 0,5 ч.л. • Укроп • Петрушка • Перец чёрный молотый • Соль Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Я недавно показывала, как готовлю начинку из цитрусовых для пирогов. В составе измельчённый лимон, апельсин, сахар и манка. Видела комментарий с просьбой повторить рецепт пирога с такой начинкой. Да! Он очень вкусный! Очень! И готовить его просто. Рецепт этого теста я записала, когда мне было 15 лет. Бабушка готовила такой пирог с яблочным повидлом (и там было два слоя). Но мне вот так, с таким цитрусовым "кремом" понравилось больше. А ещё я сразу разрезаю этот пирог на кусочки. И называем мы этот десерт не пирогом. Это ПИРОЖНЫЕ с лимонно-апельсиновой начинкой Конечно, делюсь с вами этим рецептом. Видео старенькое. Оно ещё со времён "Вкусной минутки" (это было тааааааак давно - почти 10 лет назад!) Есть здесь кто-то, кто со мной ещё с тех времён, когда я с вами ещё не разговаривала в своих видео? Попробовать такие пирожные ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ. Если что-то не понятно, спрашивайте, сделаю отдельный пост с ответами на вопросы. На самом деле, тут всё просто. Готовлю тесто, выкладываю в форму для запекания, перемазываю лимонно-апельсиновой начинкой, ставлю в разогретую духовку. Через 40 минут достаю пирог из духовки, нарезаю на кусочки и наслаждаюсь вкуснейшими ароматными пирожными! Для теста: • Молоко (тёплое) - 0,5 стакана • Дрожжи (сухие) - 1 ст.л. • Сахар - 3 ст.л. (с горкой) • Масло сливочное - 200 г • Мука - 3 стакана • Соль 0,5 ч.л. Для начинки: • Лимон - 1 шт. • Апельсин - 2 шт.(если маленькие) или 1 шт. (если апельсин большой) • Сахар - 1 стакан • Манная крупа - 1 ст.л. *** У меня здесь стакан 230 мл. В граммах муки нужно примерно 400 г (+/-20 г) Важно! Цитрусовые хорошо мою и заливаю кипятком на минутку. Косточки нужно обязательно убрать, иначе начинка будет горчить. А вот кожица как раз даёт именно ту приятную горчинку, которая здесь очень к месту! Спасибо за ваши комментарии! Не обижайтесь, если кому-то сразу не отвечаю. Я все вопросы себе выписываю и стараюсь на все обязательно дать ответ. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Сейчас сижу и смотрю на это ☺️ Всем доброй ночи!

Когда заготовки делать не хочется, а блинчиков с джемом хочется... готовлю быстрый джем. Пока пекутся блинчики, джем готов! Вкусный яблочный джем Можно готовиь без сахара, но тогда лимонный сок не добавляю. Джем кисленький получается. Можно вместо сахара взять аллюлозу или другой заменитель сахара. Можно к яблочку добавить грушу - так будет ещё вкуснее. Для однородности можно блендером пробить. Но мы ТАК едим. Можно, конечно, и на плите приготовить такой джем. Но на плите дольше получается. Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ