Посты канала Что Где Есть в Петербурге

Усиление Aster продолжается! К команде присоединился шеф-пекарь Евгений Михайлов (до этого работал в «Подписных»). Обещает новый хлеб и выпечку уже через пару недель. Напомним, недавно из Trappist в Aster перешел и шеф-повар Роман Клюквин — новую пятилетку основатели Сергей Глазунов и Клим Жуков отмечают большой сменой состава. ⭐ Telegram | MAX | VK

Концепт реновации Мальцевского рынка команда Александра Шавлиашвили представит уже в следующем году. Над ней работают Борис Львовский из Da Bureau и Антон Яр-Скрябин из Mayak Architects. Каким бы ни был финальный проект, рынок точно сохранит свою историческую функцию и своих продавцов, — делится Александр. ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Без текста

Без текста

Вторник сегодня — маленькая пятница! А в Closer — новая коктейльная карта (с сорбетами и ходзича). Шеф-бартендер Елена Латыпова создала 10 новых напитков, по-своему обыграв классику. Гимлет с эстрагоном, Бульвардье со сливой и японским чаем ходзича, а Маргарита — с листьями карри и ананасом. А еще Лена объединила два популярных коктейля и получился Porn Star Sgroppino — это водка, ваниль, сорбет из маракуйи и просекко. Таврическая ул., 31-33 +7 (931) 330-31-33 #коктейль ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Картофельные чуррос и сэндвичи на неаполитанском тесте: во Frank обновили меню.   К ребрам теперь подают соус сальса-барбекю и хрустящий ромейн с соусом тоннато из тунца, пармезаном и кинзой. В салаты добавили цезарь с куриной грудкой на гриле, цельным ромейном в густой заправке, тартином и шапкой пармезана.   К фланк стейку берем картофельный чуррос с соусом тоннато (как картошка фри, только лучше).   В разделе стритфуда сразу две премьеры: смэшбургер с мраморной говядиной, пикантным пепперони, моцареллой и рукколой и грильчиз с рёберным мясом (горячий, сырный, тягучий – это о нем). На десерт (после хорошей порции мяса нужно!) сочная ром-баба с апельсиновым кремом.   И еще одна причина полюбить Купчино, если вы еще нет. Во Frank на проспекте Славы, 21, стартовало меню сэндвичей на неаполитанском тесте. Начинок пять: чоризо со страчателлой и рукколой, говяжий бекон со сладким перцем рамиро и соусом кимчи, креветки с древесными грибами, хрустящая курица с трюфельным соусом и коул слоу и сладкий сэндвич с нутеллой, бананом, голубикой и фисташкой (каково!).   Адреса и меню здесь

Коворкинг днём, в ночи — танц-бар: Mishka теперь не только бар, но и дог-френдли кофейня с пространством для работы. С 10:00 по будням и с 11:00 по выходным до 18:00 сюда можно прийти со своими собаками и ноутбуками: кофе от местных обжарщиков 59.93 и еда от «Общества чистых тарелок» прилагается, а платить за время не нужно. По вечерам, ежедневно с 18:00, «Мишка» снова превращается в бар с диджей-сетами и коктейлями. Конногвардейский бульвар, 4 +7 (981) 947-15-59 ⭐ Telegram | MAX | VK

⚡️Эксклюзив! Хайп-рестораторы Анри Бер, Роман Киселев и Стивен Шарма в 2027 году откроют проект в центре Петербурга — с абсолютно новой для себя (и для нас!) концепцией. Больше деталей — в ноябрьском номере Собака.ru. ⭐ Telegram | MAX | VK

Отмечаем 20-летие проекта «Что где есть в Петербурге» списком выдающихся деятелей и визионеров индустрии. На очереди — Леонид Ноткин и Иван Третьяков Запустив в нулевые дачинг-ресторан русской кухни «Шаляпин», Ноткин и Третьяков дали старт целой экосистеме. Сначала сделали ставку на Репино (в 2000-х поселок в Курортном районе трансформировался в элитный пригород с white party рейвами), а затем освоили административный центр города. Филиал «Шаляпина» на Тверской (в Петербурге!) уже 18 лет кормит всех от примы Дианы Вишневой до сатирика Семена Альтова, от чемпионов из «Зенита» до чиновников из Смольного. А пять кулинарий по всему городу, спродюсированных хлебосольными Ноткиным и Третьяковым, снабжают светские гостиные и загородные веранды пельменями, пирожками, холодцом и маковым рулетом, которому поет оды кинодива Екатерина Мцитуридзе. Обо всех рестораторах 20-летия — в нашем материале. ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Эксклюзив! Ресторан японской кухни lili от сооснователя лапшичной ossu Дмитрия Кюлленена и его партнера Александра Бугаевского откроется в середине ноября на Васильевском острове. Одноименный корнер команды уже работает в фудхолле «Балаган». За дизайн-проект в новом заведениии (японский минимализм!) отвечает архитектурное бюро 5:00 am. В меню: роллы и суши, нигири и сашими, рамены и хэндроллы. В планах у команды — коллаборации с петербургскими художницами и локальными брендами одежды. Большой проспект В.О., 67 +7 (981) 111-77-67 #эксклюзив #открытие ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

😘Новая работа Андрея Бартенева — на фасаде кабаре «Шум»! Гениальный художник, умный человек в шляпе и азартная фэшн-особь (по мнению отдела моды Собака.ru) преобразил вход в одно из самых богемных мест Петербурга по случаю открытия там новой выставки «Маски-шоу», посвященной маскам как феномену. Среди участников — Саша Фролова, Евгений Антуфьев, Игорь Скалецкий, а бонусом — графика Михаила Шемякина на тему маскарада. 😋Что еще происходит в культурной жизни Петербурга на этих выходных — читайте в подборке на сайте Собака.ru. ⭐ Telegram | MAX | VK

️Минпромторг рекомендует ввести русские завтраки в меню ресторанов! Каким может быть такой завтрак и что думают об инициативе рестораторы? 📍Чиновники пишут, что «основа русского завтрака, как она сформировалась исторически, — это сытные, богатые белком мясные и рыбные блюда». 📍Как рассказывает исследователь старинной кухни Даниил Ведерников, осознание феномена русских блюд и русской гастрономии формировалось в XIX веке. Однако в те времена первую еду после пробуждения в России не называли «завтраком». «Обычно говорили „утренний чай“ или „утренний кофе“, — объясняет Ведерников. — Толстой, к примеру, никогда не называл это завтраком. По сути, этот утренний чай представлял собой то, что мы сейчас назовем континентальным завтраком: горячий напиток и выпечка, чаще всего сдобный калач». 📍Драчена, крупеник и пряженцы: по мнению Игоря Гришечкина, шеф-повара ресторана «Машенька», при попытке придумать современный русский завтрак важно не ограничиваться блинами и кашами. Например, можно вспомнить драчену, старинное блюдо из яиц, молока и муки, которое сегодня могло бы заменить привычный омлет. Или крупеник — запеканку из гречки и творога. Конечно, нужно не просто воспроизводить старинные рецепты, а еще и переосмыслять их. Почему бы не приготовить драчену с белыми грибами, подавать пряженцы с икрой, а к крупенику добавлять сезонные ягоды?  😘Что нужно, чтобы русский завтрак стал таким же сильным брендом, как английский или континентальный? Читайте в большом материале Собака.ru. ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Кулебяка-чизбургер, пельмени-рамен и рибай (копченный на жасминовом чае): главные гастрономические события недели «Шаляпин» (Репино, Нагорная ул., 1) Телепорт в эпоху царско-бандитского лоска! 6 ноября в 19:00 в дачном «Шаляпине» будут изучать историю кутежей. В роли преподавателя — Егор Иванов, историк, петербургский гид и сооснователь проекта «Под лаком». Как гуляли в петербургских ресторанах: и при царе, и при советской власти, и в лихие девяностые? Как менялись заведения, публика, исторические обстоятельства, нравы и размеры счетов? И как желание утроить себе настоящий праздник объединяло всех этих людей? Обо всем этом расскажет Егор уже в следующую пятницу. Помимо лекции будет сет-ужин в сопровождении горячительных напитков. Бронирование: +7 (812) 926-86-96 (участие по билетам). Mkitchen (Большой проспект ПС, 35) Кулебяка-чизбургер, пельмени-рамен и чебуреки — все это привезли «Банщики» и «Дегтярные бани» в ресторан кинотеатра «Мираж на Большом». Здесь запустили серию гастрономических киновечеров и специально для показов разработали поп-ап меню на стыке стритфуда и русского застолья. Все, включая настойку на карамельном попкорне, принесут прямо в зал — 4 ноября на фильм «Кококо»,  11 ноября на фильм «Рок». Chang (Московский пр., д.186) Ресторану Chang — шесть лет! С 6 ноября, 18:00 до 23:00, в честь дня рождения в гости на кухню к Денису Прохорову с гастролями приезжает московская Lucky Group в лице шефа Василия Зайцева (грядет ужин в четыре руки с девятью курсами блюд!). На старт — хлеб хоккайдо с торо и черной икрой, лосось с гребешком, темпура из шисо с красной икрой. Затем гребешок с киви и кимчи, хамачи с луковым соусом и трюфелем, гедза с вагю, утка с личи и красным карри. Далее — угольная рыба с бататом и юдз, рибай (копченный на жасминовом чае) с пак-чой и азиатским чимичурри. Гранд-финал — конфета нама-мочи с халвой и земляничная панакота. За музыкальную часть вечера отвечает бэнд «Кто бы мог подумать». Бронь: +7 (812) 339‒63‒09. Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

На хлебозаводе хлеба много не бывает! В «Кафе на хлебозаводе» появились сэндвичи. Пока готовят два вида: сэндвич с пастрами из говядины и начинкой из тунца и расплавленного сыра. Можно взять с собой в лавке или заказать в кафе, где его подогреют до хрустящей корочки. ул. Барочная, 4а +7 (911) 901-70-00 ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Гастроли японского бартендера, костюмированная вечеринка в честь Хэллоуина и уха на костре: главные гастрономические события недели POOOL Bistro (ул. Фонтанная, 1) Шеф и ресторатор Владимир Чистяков продолжает принимать гостей в своем шампань-бистро! 31 октября и 1 ноября серию гастробранчей по мотивам вкусов детства продолжит Мария Дементьева, шеф ресторана Closer. В субботу и воскресенье, с 13:00 до 18:00, Маша приготовит блюда по домашним рецептам, которые она привезла в Петербург из Карелии: пирожки и пельмени, горячий бутерброд и булочку с медом и кофейным кремом. Бронь по телефону: +7 (911) 011-88-11. «Осётр Пётр» (Ленинградская область, Выборгский район, Приморское городское поселение, Рощинское лесничество (загородный клуб «Мы Здесь») Хэллоуин на Финском заливе! 31 октября в ресторане при загородном клубе «Мы Здесь» отметят Велесову ночь — славянский неоязыческий праздник в честь бога Велеса (ознаменует смену сезонов!). Команда вдохновилась старинными преданиями и создала мистический салон: в планах живая русская фолк-музыка, гадания от рунолога, шампань с черной икрой и спешл-десерт от шефа. Дресс-код — славянские мотивы и эстетика темной магии. Старт в 19:00. Takadaya bar (Кожевенная линия, 34) 31 октября в саке-бар Takadaya bar в «Севкабель Порту» приедет японец Юта Инагаки — совладелец московского Butler The Japanese Bar и победитель международных барных конкурсов в Гонконге и Великобритании. Специально к своему приезду Юта подготовил авторскую версию коктейля Quarter Deck с вековой историей: в нем ром соединяется с хересом, лаймом, зеленым яблоком, мускатным виноградом и васаби. Попробовать напиток и встретиться с Ютой за стойкой можно будет в субботу с 18:00. Бронирование: +7 (969) 219-33-10. Загородный Клуб «Скандинавия» (г. Сестрорецк, Парковая ул., 16) С дымком да с костра — лучшая уха! 31 октября с 14:30 в загородном клубе «Скандинавия» на террасе гриль-бара пройдет рыбный гастроперфоманс — повара будут готовить уху по-скандинавски на костре. К супу подадут шот водки в качестве комплимента — для игривого настроения и бодрости духа.  Больше событий — в новом дайджесте на сайте Собака.ru ⭐ Telegram | MAX | VK

Без текста

Столик на одного! Большой «Завтрак Афродиты» в формате сета накрывают в средиземноморском бистро МОА. На красивом подносе встречаются пышные оладушки со свежей малиной, яйца с красной икрой, слабосоленый лосось, мятый авокадо, фета с оливками и сладкий конфитюр. В качестве комплимента к завтраку — бокал пузырей. Сервируют утренние блюда каждый день с 9:00 до 13:00. ул. Маяковского, 44 +7 (931) 344-00-44 #завтрак ⭐ Telegram | MAX | VK