Кто упоминает Трапезник

Сегодня последний день работы ресторана Birch, который проработал 9 лет. После этого он переедет в Москву и, по последней, инфе должен открыться в декабре на Тверском бульваре. Наверно, надо что-то нацарапать по этому поводу. Отношение к Birch у меня неоднозначное. Первые два года — огонь. Камерный ресторан, открытый четырьмя шефами на кредиты и последние деньги (бюджет был 35 млн рублей), с доступными ценами и интересной едой. А потом Арслан Бердиев связался с премиями и наградами. Он стал часто ездить на поклон в Москву и получать награды лучшему шефу и лучшему ресторану России. Эта репутация привела туда тысячи не целевых гостей. Нутром петербуржцы начали понимать, что это больше не их ресторан. И невзлюбили его сами. Из жемчужины и локальной достопримечательности он превратился в туристический аттракцион, куда люди несутся с чемоданами прямо с поезда. Очередь на бронь выросла с одной недели до одного месяца. Арслан Бердиев уделял все свободное время дегустационному сету (награды давали именно за него). А потом от меню a la carte полностью отказались и ресторан стал работать только на сет. Арслан Бердиев открывал Birch как гастро-бистро, а с навязыванием сетовой политики он отказался от собственных корней. Летом 2023 года админ канала Рестики нолики скинул мне в личку фотографии, на которых отчетливо показано, что все главные блюда (помада, сорбет, шарик на др, амюз-буш на кактусе) из сета Birch позаимствованы из барселонского ресторана ABaC с 3 звездами Michelin. Разгорелся большой скандал. Меня обвинили в заказном негативе, а я устал повторять: мои претензии адресованы не к Арслану Бердиеву, а журналистам и гастродеятелям, которые в силу своей слабой насмотренности вознесли эту кальку в статус лучшего ресторана России. В отличие от них — я в жюри не сижу и имею право быть дилетантом. Это был не единственный громкий скандал. Параллельно Birch продолжал воевать с жителями дома на Кирочной, которые жаловались на перепады электричества, запахи с кухни и нецелевое использование квартир (в одной из них был заготовочный цех). В конце 2024 года по решению суда Birch закрыли на 60 дней из-за нарушения санитарных норм. Birch утонул в репутационных скандалах. Почему он не переехал в другой место в Петербурге? Иногда проще начать с чистого листа, чем пытаться разгрести Авгиевы конюшни. В данном случае — переехать в город с более сильной экономикой. А грусть заключается в том, что в независимости от вашего отношения Петербург потерял знаковый бренд с какой-никакой, но историей. Мораль сей басни: награды, премии и гиды — кал. Это история про эго и поиск признания на стороне, а сами церемонии — ярмарка тщеславия для пиарщиков и маркетологов. Любой нормальный ресторан гордится полной посадкой, а не Филькиной грамотой.

Это называется «попытка отмыть репутацию». Никаких наркотиков, песенки пою.

Ресторан за 12 миллиардов рублей. "И икра не лезет в горло, и коньяк не льется в рот" https://t.me/trapeznick/2944

Тему любви просили многие гости книжного клуба, но мало кто догадывался, в какое русло это направят Кристина и наш чуткий спикер Вадим Ветерков. А собрались мы в нашей любимой «резиденции Благовещенская» с вкусным гостеприимством ALBA GROUP, чтобы обсудить неравный брак и преимущества с недостатками такого мезальянса. Тезис всплыл после того, как Вадим признался Кристине, что никогда не был влюблён, — и она поверила) Вместе обсудили, как любовь превращала неравный брак не просто в местечковый скандал, но и в событие, способное повернуть ход истории. Вспомнили о беззубой Жозефине, давшей Наполеону дорогу в парижские салоны, но не подарившей наследников; о Луи Картье и его музе Жанне Туссен, вдохновившей возлюбленного на создание легендарной пантеры. Он так и не сделал предложение «женщине не своего круга», но оставил ей в руководство парижское отделение дома Cartier. Конечно, поговорили про Марию Эву Дуарте, прошедшую путь от провинциальной девочки до первой леди Аргентины; брак великого князя Павла Александровича с «разведёнкой с прицепом» Ольгой Палей, стоивший ему изгнания; и даже «самой несчастной» женщине Германии — Еве Браун. Пришли к тому, что трудности и страсти начинаются тогда, когда в мезальянсе любят в ответ. А я, как видите на последнем фото, даже успела загадать желание, сидя между Ильёй Тягаевым и Ильёй Трапезником. Только какое — не скажу)

Тему любви просили многие гости книжного клуба, но мало кто догадывался, в какое русло это направят Кристина и наш чуткий спикер Вадим Ветерков. А собрались мы в нашей любимой «резиденции Благовещенская» с вкусным гостеприимством ALBA GROUP, чтобы обсудить неравный брак и преимущества с недостатками такого мезальянса. Тезис всплыл после того, как Вадим признался Кристине, что никогда не был влюблён, — и она поверила) Вместе обсудили, как любовь превращала неравный брак не просто в местечковый скандал, но и в событие, способное повернуть ход истории. Вспомнили о беззубой Жозефине, давшей Наполеону дорогу в парижские салоны, но не подарившей наследников; о Луи Картье и его музе Жанне Туссен, вдохновившей возлюбленного на создание легендарной пантеры. Он так и не сделал предложение «женщине не своего круга», но оставил ей в руководство парижское отделение дома Cartier. Конечно, поговорили про Марию Эву Дуарте, прошедшую путь от провинциальной девочки до первой леди Аргентины; брак великого князя Павла Александровича с «разведёнкой с прицепом» Ольгой Палей, стоивший ему изгнания; и даже «самой несчастной» женщине Германии — Еве Браун. Пришли к тому, что трудности и страсти начинаются тогда, когда в мезальянсе любят в ответ. А я, как видите на последнем фото, даже успела загадать желание, сидя между Ильёй Тягаевым и Ильёй Трапезником. Только какое — не скажу)

Перед вами разграбленный супермаркет в одном из центральных районов Парижа. Знаете, что мародеры не тронули? Свинину, алкоголь и туалетную бумагу. Выводов не будет.

Перед вами разграбленный супермаркет в одном из центральных районов Парижа. Знаете, что мародеры не тронули? Свинину, алкоголь и туалетную бумагу. Выводов не будет.

У тоскующих по продуктовым жителей Патриарших праздник: в Большом Козихинском открылся «Магнит» Жители Патриарших, годами жаловавшиеся на отсутствие в районе продуктовых магазинов, дождались своего: в Большом Козихинском переулке открылся «Магнит». Но даже он не удержался от соблазна подчеркнуть статус места и добавил к вывеске слово «Патриаршие». Последним крупным продуктовым супермаркетом в районе были «Алые паруса» на Большой Бронной, и его уже давно нет. С тех пор жители и страдают. «ВкусВиллов» в шаговой доступности штуки три, а «Магнолия» хоть и неподалеку, но уже почти на Садовом. Для жителей Патриарших это слишком далеко. Фото: t.me/trapeznick дублируем посты в Max

МАГНИТ НА ПАТРИКАХ ОТКРЫТ!!!!!!!!!!!! И это единственное место в Москве, где Кофемания и Магнит находятся на расстоянии 100 метров друг от друга. Два мира, два Шапиро.

Без текста

МАГНИТ НА ПАТРИКАХ ОТКРЫТ!!!!!!!!!!!! И это единственное место в Москве, где Кофемания и Магнит находятся на расстоянии 100 метров друг от друга. Два мира, два Шапиро.

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Антиглянцу исполнилось 9 лет. Девять! Для понимания того, насколько это много: телеграм-канал Антиглянец старше ресторанов: • Lucky Izakaya • Горыныч • Сахалин • Белуга Гуляем др в новом МФК Венеция на Пресне. Бенефициар — Год Нисанов. Архитектор — Сергей Чобан (музей Зиларт — его рук). За кейтеринг отвечает ресторан Magritte, а за хмель и солод — молодой пивовар Юля Пош. С др, девочки! Желаю пережить ресторан Узбекистан 🥳

Спецкор скоро улетает из Москвы в Дубай. В этот раз всерьез и надолго (всплакнул) На прощанье посетил Grand Bal Антиглянца (потом все подробно) И познакомился наконец с Трапезником (ноги в ботинках) Вы все знаете его по истории с Ванилью. Прекрасный❤️

Дубайский Birch только что получил звезду Michelin. На сцену отеля Atlantis The Royal вышли Арслан Бердиев и бессменный управляющий ресторана Михаил Сидоров. Выводы по горячим следам: — Петербург лишился мишленовского рестика (Birch на Кирочной работает последний месяц) — Москва получила мишленовский рестик без официального возвращения гида (столичный Birch откроется в конце года)

Сотрудник, заметивший котлету по-киевски в 2022 году, дождался согласования сверху и переименовал позицию. На это у него ушло 4 года. На очереди Греческий салат из-за членства в НАТО.