Посты канала FOODISCOVERY

Без текста

Без текста

Глазунья с жареной докторской, бутер с кабачковой икрой и московская плюшка – в бистро «Цирк» запустили поздние завтраки с «Москвич Mag» про знакомые вкусы и блюда с ностальгией. Шеф-повар Денис Демьянов вспомнил старое и превратил знакомые вкусы в новое: глазунья с жареной колбасой и мухаммарой подается с кремом из горошка, кабачковая икра на углях с фетой и цельнозерновым хлебом, и гречневые блины со сметаной и щучьей икрой. Десерты тоже родом из прошлого, но в современной прочтении: манники с томленой грушей и кремом шантильи, творожная запеканка с вяленым виноградом в лавандовом сиропе и знаменитая московская плюшка. Едим весь месяц с 12.00 до 17.00. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Уехать из Москвы на пару дней – всегда хорошая идея. Особенно, если точка назначения – город с историей, хорошим отелем и рестораном. Подтверждаю это, только что вернувшись из Костромы.   Родина Снегурочки, Ивана Сусанина и династии Романовых хорошеет на глазах. В 2030 стукнет 700 лет Ипатьевскому монастырю, город приводят в порядок изо всех сил, благоустраивают площади и набережную, а на самом берегу Волги открылся пятизвездный медиспа отель «Русская река». Пока гиды рассказывают о прошлом Костромы, в нем живут исключительно настоящим и будущим.   Отель пришвартовался к набережной Волги, ставшей для него и видом, и идеей культурного диалога между всеми поволжскими регионами. Номера без лишней декоративности устроены так, что здесь отлично спится, а ванные комнаты украшает косметика Amouage. Отдельная гордость отеля – медиспа, где косметическая алхимия поставлена на медицинские рельсы. Массажи лечебные и расслабляющие, лимфодренаж, увлажнение, очищение, обертывание, умасливание, тонизирование – расстаться с юностью нам удастся не скоро! 21-метровый крытый бассейн, хаммам, сауна и авторская баня «Амбар», в которой лесная хижина встречается с технопанком, доставляют не меньшее удовольствие.   Ресторан отеля «Сула» стал важнейшим открытием в Центральной России в этом году. Во-первых, он огромный, на 300 мест. Во-вторых, обращается к культурному многообразию Волги — славянским, тюркским и финно-угорским традициям, которые веками сосуществовали на берегах реки. Так, в одной тарелке поволжских деликатесов оказываются кровянка, вяленый гусь, кызы и кислый мед, в сете волжских намазок встречаются сюзьма с щучьей икрой, лук с гороховым мисо, вяленая свекла с козьим сыром и яичный салат, а в разделе «Выпечка и хлеб» соседствуют татарские треугольники с телятиной и картофелем, костромские калитки с топинамбуром и черными груздями и вкуснющие ржаные загибники с маслятами и сырной начинкой – идеальный вариант стрит-фуда. С такой хрустящей лепешкой хорошо гулять по набережной Волги.   В какой-то момент стол «Сулы» кажется телепортом в прошлое. Но суп мурцовка с квашенной капустой, рыжиками и ржаным хлебом, черные щи с ребром коня в сливовом барбекю или жимчики из картошки только кажутся музейными, на деле бренд-шеф Антон Рубцов («Гроза») работает с этим наследием как с основой для современной авторской кухни. Здесь облегчить, там усложнить, тут добавить каплю нового – кухня «Сулы» динамично преобразует традицию в современность. Это еда открытия собственных корней, вызывающая искренний интерес. Ну а сам «Сула» явно готов стать столицей поволжской кухни – он построен с прицелом принимать в своих стенах лучших шефов Волги и кормить их лучшими блюдами всех неравнодушных.   @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Без текста

Сырное казино, соленые грузди, конопляный чай - возвращаюсь из Костромы, чтобы рассказать вам завтра о новом большом ресторане на Волге. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Без текста

Без текста

Без текста

Хочу на бранч! Три места с необременительными бранчами и ресторан, где можно выиграть обед. По воскресеньям в баре «Петров и Васечка» теперь легкие бранчи - тосты с ростбифом или лососем, бенедикт на бриоши и тыквенный пирог. К такому позднему завтраку идеально подойдет чашка кофе или бокал игристого. 12.00-16.00. Каждую субботу в Uma теперь можно испытать удачу и поужинать за счет заведения. Один бросок костей, две шестерки – и счет на 10000₽ за вас закроет ресторан. В Brodo на Петровском бульваре снова проходят бранчи, причем теперь сразу два дня подряд. Каждую субботу и воскресенье с 13.00 до 18.00 за 1500₽ наливают игристое безлимитно, а шефы Олег Кусов и Андрей Титов готовят пять блюд, каждое из которых стоит 790₽. В новеньком Oui Oui Bistro на Китай-городе запустили бранчи — французское прочтение позднего завтрака. Три блюда для неспешного начала дня, которые можно дополнить кофе, апельсиновым фрэшем или бокалом кремана. Немного парижского art de vivre ежедневно с 12.00 до 16.00. @foodiscovery foodiscovery в МАХ

Без текста